甲州小梅がカリカリになるまで

生梅原料	5月上旬から5月中旬　若もぎで小梅を収穫します熟した小梅はカリカリになりません。収穫したその日のうちに塩漬を行います。
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塩漬け
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塩漬け原料洗浄	この間の2ヶ月の間、酸度・塩度調整を行い、塩漬け原料を完成させます。
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原料選果	小梅をサイズ別に選果します。
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脱塩
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水切り
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調味液漬け込み
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撹拌
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調整
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完成
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目視検査
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計量・カップ詰め
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検品
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箱詰め
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出荷

( 発送業務休日)